Educação alimentar, educação e auto-educação - Nutrição

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Educação nutricional

Modelos alimentares e mudanças sócio-demográficas e econômicas Influência da televisão e das novas mídias História do consumo de alimentos na Itália Relatório sobre o consumo de alimentos da ISMEA Comportamentos alimentares: estilos de vida e hábitos incorretos Educação, educação e auto-educação alimentar A educação alimentar na escola como um projeto educacional global
  • Modelos alimentares e mudanças econômicas e sociodemográficas
  • Influência da televisão e novas mídias
  • História do consumo de alimentos na Itália
  • Relatório de consumo de alimentos ISMEA
  • Comportamentos alimentares: estilos de vida e hábitos incorretos
  • Educação alimentar, educação e auto-educação
  • Educação alimentar na escola como projeto educacional global

Educação alimentar, educação e auto-educação

A palavra educação deriva do latim educere e significa literalmente levar, então livre, para trazer à luz algo que está oculto. Quando usamos o verbo educare, queremos dizer a capacidade de guiar e treinar alguém de uma maneira que adquira uma certa faixa de comportamento.

A educação deve, portanto, distinguir-se da educação, entendida como ensino teórico ou técnico-operacional de noções relacionadas a uma disciplina, arte ou qualquer atividade destinada a adquirir conhecimento. A educação do indivíduo é confiada, além dos pais, à escola e a outros órgãos educacionais. Depois, há a auto-educação, que pertence principalmente a pessoas curiosas e capazes de encontrar as informações de que precisam por conta própria. Esses indivíduos geralmente têm a propensão de compreender os aspectos enigmáticos da realidade, possuem as ferramentas culturais que lhes permitem avaliar as diferentes fontes de informação e tirar suas próprias conclusões sem muito condicionamento, aplicando, na prática diária, as noções adquiridas. Mas de onde você tira o conhecimento e as habilidades que guiam as pessoas e as apóiam nas escolhas alimentares? Dos meios de comunicação de massa? Das experiências cotidianas? De cursos ou reuniões de informação realizadas por especialistas do setor?

Todos, voluntariamente ou não, somos o alvo das solicitações provenientes da sociedade de consumo em que vivemos. O treinamento adquirido durante a carreira escolar representa a premissa indispensável, mas não suficiente, de uma educação em consumo consciente de alimentos.

Se refletirmos sobre como adquirimos o conhecimento mais sólido e nossos estilos operacionais, percebemos que, baseando-nos na cultura transmitida na escola e na assimilada às experiências obtidas na vida cotidiana, o elemento caracterizador é dado pelas estratégias pelas quais aprendemos a entender o mundo e relacionar-se com os outros e pelo método pelo qual encontramos o conhecimento necessário, conectar fenômenos aparentemente desconectados, descobrir significados ocultos e colocá-los em um relacionamento responsável com a nossa vida. Portanto, a escolha de um alimento em vez de outro não deve basear-se apenas nas necessidades puramente do consumidor, mas deve-se a um caminho consciente que investiga as inúmeras variáveis ​​inerentes a esse produto alimentício específico (nutricional, higiênico, econômico, ambiental etc.) on). Entendemos, então, que nosso caminho de treinamento nunca será concluído, mas sempre encontrará estímulos úteis para seu crescimento.

A aquisição de conteúdos e ferramentas culturais básicas (como os transmitidos na escola) é fundamental, mas representa apenas o início de um caminho de crescimento cuja maturação pressupõe a capacidade de fazer perguntas e, em seguida, ativa a busca pessoal e exigente por respostas. (é um sistema lógico amplamente utilizado pelo mundo da escola e que podemos resumir no conceito de pesquisa-ação). Para conscientizar os consumidores, é importante, não apenas para os jovens, procurar promover a capacidade de aprender a aprender e saber como preparar chaves e critérios de interpretação: é basicamente uma questão de abrir lentamente as janelas para um mundo complexo para entender o que é necessário. curiosidade, motivação e desejo de conhecimento. Dessa forma, nos tornamos protagonistas de um caminho de mudança que pode envolver o indivíduo ou toda a comunidade.

A educação nutricional é parte de nós, de nossa vida cotidiana, de nossa vida. Todos nós comemos e, portanto, temos a experiência de poder expressar nossas idéias, pensamentos e sentimentos sobre comida. Os alimentos podem estar relacionados a vários aspectos: saudáveis ​​e nutricionais, ambientais (biotecnologia e OGM, produtos orgânicos, resíduos), éticos e econômicos (consumo no Sul e Norte do mundo, exploração dos países mais pobres), bem como os modelos de comportamento propostos de publicidade. Mas a conclusão íntima a que todos deveriam chegar é que comer não é suficiente, você precisa se alimentar. Além disso, não apenas os nutrientes e energia que apresentamos são importantes, mas também o componente psico-relacional que o próprio alimento alimenta. Comida é prazer, é história, é tradição, é cultura, é muito mais.

De tudo isso surge a necessidade de fazer escolhas informadas na compra de alimentos, prepará-los, consumi-los; É importante cultivar a capacidade de aprender com as diferentes oportunidades que a experiência nos oferece ao longo da vida, aprendendo a não repetir erros, a reconhecê-los e evitá-los e, portanto, a escolher conscientemente. Isso significa realizar a auto-educação alimentar.

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