Relatório de Consumo de Alimentos ISMEA - Alimentos

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Educação nutricional

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Relatório de consumo de alimentos ISMEA

É uma classificação de produtos alimentícios, baseada na tendência de consumo de 2000 a 2004, na condução de produtos, produtos em crise, produtos maduros e produtos descendentes.

Dirigindo produtos Embora o aumento de preço esteja acima da média, eles não sofreram um declínio. São produtos que apresentam pouca elasticidade de preço e que o consumidor prova apreciar. Costumam sair de moda ou são alvo de uma forte campanha publicitária, que geralmente se concentra na saúde e no bem-estar. Este grupo inclui azeite extra-virgem, vinhos de denominação, iogurte, cerveja, água mineral, pratos congelados, pães e massas frescas.

Produtos em crise São produtos que, apesar do aumento de preços abaixo da média do período, sofreram uma contração no consumo superior à de outros alimentos. Este grupo inclui carne de aves, manteiga, macarrão recheado seco, legumes frescos, presunto cozido.

Produtos maduros São aqueles com certa elasticidade de preço e cujo consumo cai diretamente na proporção dos aumentos de preço. Esta categoria inclui os produtos que, apesar de um aumento nos preços abaixo da média de outros alimentos, demonstraram uma contração no consumo, embora em menor grau do que outros. Esses produtos estão muito presentes na dieta do consumidor, mas até certo ponto são compressíveis nos casos em que ocorrem aumentos de preços, como massas de sêmola, café, queijo Grana Padano, legumes congelados, carne de porco e vinho espumante .

Produtos descendentes São aqueles que mostram uma elasticidade de preço mais que proporcional. De fato, no período de cinco anos em análise, eles sofreram aumentos de preços acima da média, aos quais os consumidores responderam penalizando as compras, que diminuíram acima da média. São óleo de semente, arroz, leite fresco, frutas frescas, champanhe, queijo parmesão e pão. Portanto, destacou-se que quase todos os italianos costumam comprar e consumir massas de sêmola, carnes curadas, queijos, café, queijo Grana Padano, legumes congelados, carne de porco e vinho espumante. Uma queda no consumo mostrou pão, carne, peixe fresco e congelado, vinho de mesa. É destacada a tendência crescente de leite fresco, azeite, em especial azeite extra-virgem, água mineral e vinhos DOC (Denominação de Origem Controlada) ou DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida).

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