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Por que o homem deve comer?

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Nutrição e saúde

A nutrição é um dos fatores que mais contribui, ao longo de sua existência, para a promoção e manutenção da saúde e, portanto, para uma boa qualidade de vida.

Desde que o homem passou de pastor nômade a fazendeiro permanente, o aprimoramento contínuo das técnicas agrícolas e das inovações tecnológicas e industriais significou uma disponibilidade cada vez maior e mais regular de alimentos que, nos países mais avançados, tem permitiu atingir objetivos importantes, como o desaparecimento da desnutrição e muitas doenças causadas pela falta ou falta de vitaminas e minerais na dieta (avitaminose e desmineralização), melhores processos de crescimento para crianças, maior resistência a doenças infecciosas e aumento da duração média da dieta. vida.

Por outro lado, os estilos de vida das últimas décadas, fortemente influenciados pelos fenômenos de industrialização e globalização dos mercados e caracterizados por nutrição incorreta, sedentarismo e hábitos de fumar, tiveram um impacto negativo na saúde das populações. em países ricos e em desenvolvimento, com uma incidência crescente de doenças como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e tumores; todas as condições que, segundo alguns estudos, em 2020 serão a causa de 70-75% das mortes.

Hoje, a influência dos hábitos alimentares na prevenção de muitas doenças e, em geral, na mortalidade é cada vez mais clara, pois foram identificados alguns componentes capazes de modificar a probabilidade de surgimento de problemas específicos de saúde relacionados à nutrição.

Segundo a Organização Mundial da Saúde "os dados científicos estão gradualmente reforçando a opinião de que mudanças na nutrição têm um forte impacto na saúde em todas as etapas da vida, tanto em um sentido favorável quanto desfavorável. Uma dieta regulada pode influenciar o estado de saúde atual e futuro do indivíduo ".

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