Dietas de diferentes culturas - Nutrição

Anonim

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Dietas de diferentes culturas

Comida: comparando culturas Cozinha asiática Cozinha americana Cozinha árabe Cozinha judaica
  • Comida: comparando culturas
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Comida: comparando culturas

Comer é básico para a vida e todos os dias procuramos comida repetidamente; no entanto, é muito mais que hábito ou necessidade.

Imagine pedir a um hipotético Sr. Mario para descrever seu estilo de comida. Por exemplo, ele poderia responder que come "italiano", com um consumo frequente de macarrão, pão, pizza, azeite e que no Natal nunca falta panetone e pandori em sua mesa. Ele também se lembrava que, entre suas preferências, também existem comidas típicas de onde ele nasceu, viveu ou vive. Nossa dieta é, portanto, o resultado de um conjunto de fatores relacionados à tradição, mas também a mudanças, a escolhas pessoais e outras, a preferências ditadas pelo paladar, estado de saúde, pressa, custo. Podemos então identificar outros elementos, talvez menos imediatos, mas igualmente influentes em nossos estilos de comida, como história, geografia, economia, política, cultura de um lugar e trocas com outras realidades, de acordo com processos em constante evolução. Entender o poder dos diferentes grupos étnicos do planeta significa, portanto, definir uma série complexa de fatores, integrados de várias maneiras.

Dada a vastidão do tópico, este capítulo se limita ao tratamento dos estilos alimentares de algumas áreas geográficas (Ásia e América) e de alguns grupos que, embora morem em países diferentes, compartilham certos hábitos alimentares (culinária árabe e judaica).

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