Dietas: famosas e extravagantes - Nutrition

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Dietas: famosas e extravagantes

A dieta prejudica Composição corporal Dietas na moda: dieta FAD O padrão de comparação ou o modelo mediterrâneo Omega 3 Os modelos ideais de dieta (modernos) da dieta (emagrecimento) Classificação das dietas
  • Fazer dieta dói
  • Composição corporal
  • Dietas da moda: dieta FAD
  • O padrão de comparação ou o modelo mediterrâneo
  • Omega 3
  • A dieta ideal
  • Modelos de dieta (modernos) (emagrecimento)
  • Classificação de dietas

Hipócrates (460-357 aC) já falava da "quantidade certa de nutrição e exercício, nem muito nem muito pouco".

A atenção à dieta e a maneira como ela afeta a saúde cresceram enormemente hoje. Muitas vezes, no entanto, essa palavra é atribuída ao significado de limitar a ingestão de alimentos e não - mais corretamente - ao de uma dieta global.

Portanto, para a linguagem atual, quando falamos em dieta, nos referimos a uma dieta hipocalórica adotada com o objetivo de perder peso. Aproximadamente 50% da população do chamado mundo evoluído está "de dieta", e isso explica por que o tópico continuou estimulando a pesquisa e a imaginação de muitos médicos, cientistas, entusiastas e gurus do bem-estar há cerca de um século, que com fortunas alternadamente, eles não queriam fazer a humanidade perder o que experimentavam, descobriam ou simplesmente intuíam.

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Fazer dieta dói

Nosso corpo percebe a restrição voluntária da ingestão de alimentos como algo errado e não fisiológico. Na evolução da espécie humana, aqueles indivíduos que sabiam aproveitar os períodos de abundância alimentar estocando energia (gordura subcutânea) e economizando gastando menos nas fases da fome foram selecionados positivamente (ou seja, conseguiram sobreviver melhor). Essa teoria econômica do genótipo, desenvolvida pelo geneticista James Neel em 1962, embora existam hipóteses alternativas recentes, encontra muitos consensos na comunidade científica e explica muito bem por que algumas populações viviam em ambientes mais hostis do que na área de O Mediterrâneo está mais em risco do que o homem europeu no desenvolvimento das chamadas doenças de bem-estar.

O clássico é o exemplo dos índios pima da América, perfeitamente adaptados ao ambiente das grandes pradarias, de acordo com os ritmos da natureza e as migrações do bisonte, e depois começaram a adoecer com grande frequência de diabetes e aterosclerose desde que adotaram o hábitos colonos, com uma incidência muito maior de doenças que os brancos.

Se é verdade que em nosso corpo existem mecanismos para controlar depósitos e gasto de energia que tendem a equilibrar a balança, é igualmente verdade que esses mecanismos são muito mais precisos e cuidadosos quando a energia introduzida diminui (por isso, tendemos a recuperar rapidamente o que perdidos), embora sejam mais imprecisos no lado da ingestão calórica, por isso é bastante simples acumular alguns quilos de gordura ao longo de um ano.

Os médicos que lidam com dietética clínica, isto é, no campo, sabem muito bem que, freqüentemente, importantes ganhos de peso são precedidos ou desencadeados pela rápida perda de peso: não importa qual seja a causa (uma doença, estresse, depressão ou simplesmente a incapacidade de acessar alimentos), o resultado não muda; a desnutrição aciona mecanismos de economia de energia em nosso corpo e, quando os alimentos retornam normalmente disponíveis ou apreciados, acontece que nosso corpo tende a acumular suprimentos e aceita ainda mais dolorosamente do que antes de interromper a refeição por saciedade.

Se a perda de peso com uma dieta é difícil, a manutenção do peso alcançado é ainda mais difícil, uma vez que em 85% dos casos ela se recuperou em 5 anos. Por esse motivo, a dieta nunca é fisiológica; deve ser considerado o mal menor quando as condições médicas o ditam. Além disso, se as restrições alimentares se tornarem ritmos e hábitos drásticos e perturbadores, eles podem se transformar em um bumerangue que se volta contra nós, causando maior recuperação de peso do que perda.

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