Riscos nutricionais na velhice - Nutrição

Anonim

poder

poder

Nutrição e velhice

Necessidades alimentares normais na velhice O que dizem as fontes oficiais Riscos nutricionais na velhice
  • Necessidades alimentares normais na velhice
  • O que dizem as fontes oficiais
  • Riscos nutricionais na velhice
    • subnutrição
    • Digestão difícil
    • Prisão de ventre e inchaço
    • obesidade

Riscos nutricionais na velhice

O risco nutricional mais grave e mais frequentemente encontrado na velhice é a desnutrição devido à ingestão insuficiente de alimentos.

A obesidade também é um problema relevante e em constante crescimento entre os idosos e entre os jovens. No entanto, com o aumento da idade, a indicação para perda de peso deve ser colocada com cautela e, quando necessário, a perda de peso deve ser lenta e obtida com programas nutricionais que não causam deficiências.

Em todos os casos, é um bom hábito verificar periodicamente o peso (por exemplo, a cada mudança de estação) e anotá-lo.

Voltar ao menu


subnutrição

O risco de desnutrição aumenta com o envelhecimento por várias razões, incluindo a redução do interesse e prazer em comer, as dificuldades associadas à mastigação e deglutição, a fadiga devido ao suprimento de alimentos e sua preparação; esses mecanismos levam a uma ingestão alimentar reduzida, com risco de deficiências nutricionais até desnutrição grave, cuja conseqüência mais evidente é a perda de peso indesejada.

Nestes idosos magros e / ou que perdem peso facilmente, é particularmente importante garantir alimentos ricos em proteínas (leite ou iogurte no café da manhã; uma porção de carne, peixe ou aves para uma refeição principal; uma porção de queijo, ovos, legumes, frios na outra refeição), acompanhada de uma quantidade adequada de calorias fornecidas por pão, macarrão, arroz, polenta e gorduras.

Voltar ao menu


Digestão difícil

Os idosos, e ainda mais os desnutridos, costumam se queixar de dificuldades digestivas.

Digerir significa quebrar moléculas grandes em moléculas pequenas, que podem assim passar do intestino para o sangue. É um processo complexo, que ocorre em parte na boca, em parte no estômago e depois no intestino, e que requer a ação da bile produzida pelo fígado e a intervenção de enzimas contidas na saliva, em sucos gástricos, em pancreáticas e intestinais. A digestão difícil é um distúrbio que deve ser definido e cujas causas e repercussões na ingestão de alimentos devem ser entendidas para propor soluções gastronômicas que permitam uma dieta variada e suficiente para garantir as necessidades calóricas e proteicas. De fato, nem todos digerem bem os mesmos alimentos; por exemplo, há idosos que têm dificuldades com carne cozida, mas não com costeleta milanesa, enquanto outros reclamam do contrário. No primeiro caso, o problema diz respeito às proteínas da carne; na verdade, a costeleta frita é digerida porque o cozimento é mais rápido. No segundo caso, por outro lado, a dificuldade diz respeito às gorduras e, portanto, pode ser resolvida escolhendo métodos de cozimento que não os possuem ou que requerem quantidades modestas. Isso não se aplica apenas à carne: por exemplo, biscoitos que contêm gorduras cozidas podem ser substituídos por pão, manteiga e açúcar.

Voltar ao menu


Prisão de ventre e inchaço

A constipação e a sensação de inchaço são outro problema comum em idosos e dependem em parte da motilidade intestinal reduzida e do enfraquecimento dos músculos abdominais e pélvicos.

É frequentemente recomendado aumentar o consumo de fibra; existem tipos diferentes, com diferentes mecanismos de ação. Quanto aos legumes cozidos, aos quais os idosos costumam recorrer, deve-se dizer que abobrinha e cenoura cozidas podem melhorar a constipação sem causar inchaço, enquanto outros vegetais, enquanto aumentam a massa fecal, não obtêm os mesmos resultados.

Existem também inúmeros produtos de panificação que contêm fibras, que devem ser gradualmente introduzidos na dieta para permitir que o corpo se acostume e, assim, evitar distúrbios devido ao possível desenvolvimento de gases.

Voltar ao menu


obesidade

O ganho de peso e o desenvolvimento da obesidade em idosos são frequentes e devido à redução da necessidade diária de calorias não acompanhadas de menor ingestão alimentar. Os aumentos de peso considerados às vezes insignificantes (1 ou 2 kg por ano) após 10 a 15 anos se traduzem em obesidade.

A obesidade em idosos aumenta as cargas cardíacas e articulares, requer maior trabalho respiratório e metabólico e é acompanhada de limitações funcionais com menor autonomia no curativo, higiene pessoal, uso de transporte público e assim por diante.

Para reverter ou interromper a tendência de ganho de peso, alguns hábitos precisam ser alterados rapidamente. Com o passar dos anos, de fato, perder peso se torna mais difícil e mais arriscado: mais difícil porque, ao reduzir o gasto de energia, a margem para agir sobre nutrição é menor e mais arriscada, porque uma dieta hipocalórica na velhice expõe você a riscos. deficiências nutricionais e perda de massa muscular, difíceis de recuperar.

As principais estratégias são praticar mais atividade física e reduzir as porções, principalmente no que se refere a alimentos calóricos desnecessários (como doces, açúcar e álcool). Onde possível, os alimentos com baixo teor de gordura devem ser preferidos, como leite parcialmente desnatado, iogurte branco com baixo teor de gordura, pão fresco, frios com baixo teor de gordura (bresaola, presunto sem gordura), carnes privadas de gordura e aves visíveis das quais o pele, evitando assados ​​ricos em gordura (biscoitos, focaccias, envoltórios, biscoitos, pães, pizza em fatias e assim por diante), refeições prontas à base de massa frita ou temperadas com vários molhos, carnes gordurosas (por exemplo, costelas ) e carnes gordurosas (salame, coppa, pancetta, mortadela, salsichas).

Voltar ao menu