O que dizem as fontes oficiais - Alimentos

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Nutrição e velhice

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O que dizem as fontes oficiais

Na última edição do documento LARN (Níveis recomendados de ingestão de nutrientes para a população italiana), a Sociedade Italiana de Nutrição Humana fornece informações detalhadas para as várias faixas etárias. Para os idosos, os níveis de ingestão de nutrientes, como proteínas, minerais e vitaminas, são substancialmente sobrepostos aos do adulto, com exceção da menor necessidade de ferro (para o desaparecimento da menstruação) e de maior cálcio (para o aumento do risco de osteoporose) em mulheres. A ingestão diária de calorias (garantida por carboidratos e gorduras) é indicada separadamente para duas faixas etárias (60 a 74 anos; 75 e mais) e dependendo de a atividade física ocorrer ou não (figura 3). Estes são obviamente dados puramente indicativos, uma vez que a determinação das necessidades de energia requer conhecimento preciso sobre peso, estatura e perfil de atividade, parâmetros muito variáveis ​​na população idosa. No entanto, três considerações importadas sobre a necessidade calórica diária derivam dela:

  1. diminui com o avanço da idade devido à redução das massas musculares e à progressiva diminuição da atividade física;
  2. é menor nas mulheres, por razões metabólicas e porque é, em média, menor que nos homens;
  3. é menor nos idosos que não se exercitam.

A atividade física é o único ponto em que se pode agir para manter um maior consumo de energia e, portanto, ser capaz de fornecer alimentos agradáveis ​​ao paladar, mas supérfluos do ponto de vista nutricional.

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